Ciri telur yang baik

1. Kulitnya tebal, bersih dari bercak kotoran, bercak kapur, cerah, dan agak segar. Pilih telur yang berbentuk bulat telur, yaitu salah satu ujungnya agak runcing dan ujung yang satunya agak tumpul.
2. Terlihat terang bila diteropong dengan sinar lampu atau sinar matahari.
3. Tenggelam apabila dimasukkan ke dalam air biasa.
4. Tidak bersuara apabila digoyang-goyang.